Mussel stew
It only takes a clove of garlic, finely minced parsley and a pinch of black pepper to give the mussels a fragrant flavour, because during the cooking they release a tasty sauce that can be savored with crunchy toasted bread.
Recipes from Cantinadospade
Explore our curated collection of 11 recipes originally created by cantinadospade.com.
Half eggs with anchovy
When you find it in a bacaro, just like here at Do Spade, you’ll know you’re in an authentic Venetian place.
Panna cotta
La panna cotta è uno dei dolci italiani più apprezzati al mondo non solo perchè è semplice da preparare ma anche per il suo gusto delicato e il suo impiattamento elegante. Le origini della panna cotta sono sconosciute, ma sappiamo che è nato nella zona delle Langhe piemontesi all'inizio del XX secolo. La panna cotta è il dolce al cucchiaio ideale per ogni stagione perché può essere accompagnato da varie salse: caramello, cioccolato fuso, oppure pezzi di frutta fresca di stagione.
Mezze uova con acciuga
Quando lo trovate in un bacaro, come da noi alle Do Spade, siete certi di trovarvi in un luogo autentico di Venezia.
Grilled Sea Bass
The sea bass is a valuable fish not only for its exquisite taste but also for its nutritional properties. The sea bass meat contains indeed only 82 calories per 100 g and is rich in omega 3, proteins and mineral salts such as potassium, magnesium, calcium, iron and phosphorus. The sea bass can be cooked in different ways, from stewed to baked in foil. Anyway, as it is a fish with a very firm and tasty meat, grilling it is the best way to cook it: this recipe is very simple and preserves the taste and properties of the sea bass.
Branzino ai ferri
Conosciuto anche come spigola, il branzino è un pesce pregiato per il suo sapore ma soprattutto per le sue proprietà nutritive. La carne del branzino, infatti, contiene solo 82 calorie ogni 100 g ma è ricco di omega 3, di proteine, di sali minerali come il potassio, il magnesio, il calcio, il ferro e fosforo. uò essere cucinato in diversi modi: arrosto, al vapore, all’acqua pazza o al cartoccio. Si tratta di un pesce con carni molto sode e saporite per questo, forse, il modo migliore per cucinarlo è ai ferri: questa ricetta oltre ad essere semplice, ne preserva il gusto e le proprietà.
Spaghetti alla busara
La storia culinaria di Venezia è fatta di ricette semplici ma allo stesso tempo ricche di sapori, racchiusi in una tradizione che si tramanda da secoli. Come gli spaghetti alla busara, un primo piatto a base di scampi le cui origini dalmate e istriane si fondono con quelle veneziane dopo l’ultima guerra tanto che, oggi, è considerato uno dei piatti peculiari della cucina lagunare.
Salame di cioccolato
Grazie al suo sapore semplice ma goloso, il salame di cioccolato mette tutti d'accordo, la sua forma (che ricorda quella del famoso salume) lo rende perfetto per essere tagliato a piccole fette e per far cadere in tentazione grandi e piccini. Perché, diciamolo pure, ogni momento è ideale per concedersi un momento di dolcezza con questo delizioso dessert casalingo.
Lo spritz veneziano
Panna cotta
Panna cotta is one of the most famous Italian desserts in the world, not only because it is easy to prepare, but also for its delicate taste and elegant plating. The origins of the panna cotta are unknown, but we know that this dessert was born in Piedmont Langhe at the beginning of the XX Century. The panna cotta is a spoon dessert ideal for any season, as it can be accompanied by several sauces: caramel, melted chocolate or fresh fruit.
