Branzino ai ferri
Conosciuto anche come spigola, il branzino è un pesce pregiato per il suo sapore ma soprattutto per le sue proprietà nutritive. La carne del branzino, infatti, contiene solo 82 calorie ogni 100 g ma è ricco di omega 3, di proteine, di sali minerali come il potassio, il magnesio, il calcio, il ferro e fosforo. uò essere cucinato in diversi modi: arrosto, al vapore, all’acqua pazza o al cartoccio. Si tratta di un pesce con carni molto sode e saporite per questo, forse, il modo migliore per cucinarlo è ai ferri: questa ricetta oltre ad essere semplice, ne preserva il gusto e le proprietà.
Ingredients
Instructions
Preparate il branzino tagliando la pancia con le forbici per eliminare le viscere, poi eliminate le branchie e squamatelo.
Lavate accuratamente il branzino con abbondante acqua corrente fredda per eliminare eventuali residui.
Successivamente, su di un tagliere, tagliate finemente l'aglio e il prezzemolo.
In un mortaio, aggiungete l'olio evo, il sale, il pepe, l'aglio e il prezzemolo e iniziate a schiacciare e mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una profumata salsa.
Ponete il branzino su di un tagliate e con un pennello spennellatevi sopra la salsa precedentemente preparata lasciandone un po' da parte per spennellarla sulla piastra.
Una volta unta con la salsa, fate riscaldare la piastra e poi adagiateci il branzino.
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