Name: Gâteau des anges, Angel food cake
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 196 g de farine; 175 g de sucre glace; 1 pincée de sel; 8 blancs d’œufs à température ambiante; 3/4 cc de crème de tartre (optionnel); 1/2 cc d'extrait naturel de vanille; 175 g de sucre en poudre; +; 350 g de crème semi-épaisse entière; Fruits rouges

Gâteau des anges, Angel food cake

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Un gâteau léger comme l'air, laissez-vous charmer...

By: Liliebakery.fr (via Liliebakery.fr)

Last Updated: Mar 3, 2026

Prep: 20 mins

Cook: 50 mins

Yields: 8

Instructions

Préchauffer le four à 170°c grille positionnée en bas.
Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre glace et le sel.
Battre les blancs en neige avec la crème de tartre et la vanille. Ajouter le sucre en poudre petit à petit pour obtenir une meringue prise mais encore souple.
Incorporer petit à petit les ingrédients secs à la meringue à l'aide d'une maryse.
Verser la pâte dans un moule à angel food cake de 17cm de diamètre non beurré (c'est important) et enfourner 50 minutes environ. Le cake doit être moelleux au toucher.